Yayın tarihi
Reklam
Patates, dünyanın en temel gıda kaynaklarından biridir. Binlerce yıl önce Güney Amerika And Dağları'nda ilk kez yetiştirilen bu sebzeler, 16. yüzyıldan beri dünyaya yayıldı. Bununla birlikte, insanlık tarihindeki bu önemli yiyeceğin evrimsel kökenleri bugüne kadar gizli kalmıştır. Yeni bir genetik analiz sayesinde, bu sır nihayet aydınlandı.
Bilim adamları 450 kültürel patates ve 56 vahşi patates genomlarını incelediler. Analiz, patates soyunun Güney Amerika'da vahşi bir domates bitkisinin doğal bir hibridizasyonu ve Güney Amerika'daki bir patatese benzer bir tür ile başladığını ortaya koydu.
Bu hibridizasyonun bir sonucu olarak, yeraltı besinlerini depolayan patateslerin karakteristiği olan bir yumru. Araştırmacılar ayrıca bu yumru gelişiminde rol oynayan iki temel gen belirlediler. Domates bitkisinin yenilebilir kısmı meyve iken, patateslerin bu işlevi bir yumru yapar.
Çin Tarım Bilimleri Akademisi ve Sanwen Huang'ın genom ve yetiştiricisinin biyoloğu, editör olarak -hücresel dergide yayınlanan çalışmanın yaratılmasında şunları söyledi: “Patates, benzersiz besin değeri, kültürel prevalansı ve mutfağın versiyonu ile diğer ürünlerle karşılaştırılamıyor”.
Patateslerin sadece karbonhidratlar olarak etiketlenmemesi gerektiğini vurgulayarak Huang, doğal olarak glutensiz bir beslenme kaynağı olduğunu, yağ bakımından düşük ve C vitamini, potasyum, lif ve dirençli nişasta içeren tatmin edici olduğunu söyledi.
Dirençli nişasta, ince bağırsakta sindirilmeyen ve kalın bağırsakta beslenen ve yararlı bakteriler besleyen bir karbonhidrat türüdür.
Araştırmaya göre, bugün tüketilen modern patateslerin bilimsel adı Solanum tuberosum. Çalışmada tanımlanan ebeveynler, Peru'da bulunan patateslere benzer bir tür patates olan otuberosumun atalarıdır. Bu iki türün ortak atası yaklaşık 14 milyon yıl önce yaşıyordu ve 5 milyon yıl sonra ri -hibridati olabilirler.
Londra Doğa Tarihi Müzesi'nden Sandra Knapp Sandra Knapp, bu hibridizasyon olayının dağların ve dağların hızlı yükselişiyle çakıştığını söyledi: “Bu olay, genetik bir karışımla bir yumru oluşumunu sağladı ve bu nedenle yeni dağ habitatında bitkiye yayıldı”.
Yumrular sayesinde bitki soğuk koşullara uyum sağlayabildi, besinleri koruyabildi ve cinsel üreme ile çoğaldı. Araştırmacılar, bu keşfin iklim değişikliği gibi çevresel zorluklara karşı daha dirençli patateslerin geliştirilmesine katkıda bulunabileceğini düşünüyor.
Tüm dünyada yaklaşık 5 bin patates var. Peru'ya dayanan patates merkezine göre, patates, insan tüketimi açısından pirinç ve buğdaydan sonra dünyanın en önemli üçüncü gıdasıdır. Çin patates üretiminde liderdir.
Sanwen Huang, bu çalışmanın, zararlı genetik mutasyonlardan arınmış yeni patates türleri geliştirmek için domateslerin genetik bir iskelet (çerçeve) olarak kullanımının kapısını açabileceğini söyledi. Araştırmacılardan biri olan Zhiyang Zhang, gelecekte hem domates meyvesi hem de patates yumru için yeni bir hasat türünün mümkün olabileceğini söyledi.
Patates ve domates, patlıcuk ailesi; Bu aile ayrıca tütün ve biber gibi bitkiler içerir. Araştırma, tatlı patates veya maniok gibi diğer yumru kök bitkilerinin evrimsel kökenlerini incelemedi; Çünkü bu bitkiler farklı bitki ailelerine aittir.
Sandra Knapp, insanlar domateslerde ve patates yumrularında meyve yemelerine rağmen, bu iki bitki yapısal olarak şöyle dediğine benzer: “Eğer şanslıysanız, patates bitkiniz meyve verebilir – küçük yeşil domateslere benzeyen bu meyveleri yemeyin, ancak tat çok hoş değildir.”